糯米的属性是什么？热性还是凉性？

糯米是中国传统的重要粮食作物之一，它不仅味美可口，还富含各种营养素，具有多种医学功效。但是，糯米的热凉性一直是人们争议的焦点，所以本文将深入探讨糯米的性质和功效，并介绍糯米药膳和食疗的方法。

热性食物简介

在中医中，将食物分为寒性、凉性、平性、温性和热性五种属性。热性食物，是指具有温热特性的食物，其能够促进身体的新陈代谢，提高身体温度，增强身体的免疫力。

凉性食物简介

与热性食物相反，凉性食物具有清凉特性，可以降低身体温度，舒缓身体不适，具有清热解毒、利尿消肿等功效。常见的凉性食物有黄瓜、西瓜、菠菜等。

糯米的性质

糯米在中医中被认为具有温热性质，能够补中益气，暖胃健脾，但同时也具有一定的滋腻性，容易积滞于胃肠，对于脾胃虚弱的人群不宜多食。糯米还具有滋阴润燥的作用。

糯米的功效

1.健脾益胃：糯米能够温暖胃气，增加胃肠蠕动，促进消化吸收，同时还能够补充胃部粘膜的营养。

2.补中益气：由于糯米具有温热性质，能够滋补气血，增强体力，提高免疫力，增加抵抗力。

3.降低胆固醇：糯米含有丰富的不饱和脂肪酸和植物纤维，能够有效地降低胆固醇和三酰甘油的含量，预防心血管疾病。

4.抗衰老：糯米中含有丰富的SOD酶，具有抗氧化作用，可以减少自由基的产生，延缓衰老，提高免疫力。

5.缓解便秘：糯米的纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动，增加肠壁的张力，缓解便秘。

6.预防贫血：糯米含有较多的铁和维生素B12，能够促进红细胞的生成，预防贫血。

7.改善皮肤：糯米中含有丰富的胶原蛋白和维生素B群，能够促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤质量。

8.养生保健：糯米与各种食材搭配可以制成各种养生保健食品，例如糯米粥、糯米饭、糯米团子等。

糯米药膳

1.粥类

(1)枸杞糯米粥：将糯米煮成稠粥，加入枸杞子煮沸后即可食用。

(2)薏仁糯米粥：将薏仁和糯米混合煮成粥，加入适量的冰糖即可食用。

2.点心类

(1)红枣糯米蛋糕：将糯米和红枣捣成泥，加入蛋黄和面粉，蒸熟后即可食用。

(2)红豆糯米团：将糯米和红豆混合制成饭团，表面沾上芝麻粉即可。

糯米食疗

1.滋阴润肺：将糯米煮成粥，加入银耳、冰糖、枸杞子等食材，能够滋阴润肺，止咳化痰。

2.补气养血：将糯米和花生、龙眼等食材混合制成糯米饭，能够补气养血，提高免疫力。

3.健脾益胃：将糯米、山药、红枣等食材制成粥，能够健脾益胃，增加胃肠蠕动。

怎样挑选糯米

1.颜色：正宗的糯米应该呈现出乳白色的颜色。

2.发酵：挑选时可以闻一闻，如果有酸味或发霉味，说明糯米已经发酵，不建议食用。

3.外观：挑选时可以看糯米的形状，杂质少、颗粒整齐、透明度佳的糯米品质更好。

糯米的食用方法

1.煮粥：煮成糯米粥是比较常见的食用方法，既可以养胃又可以滋补身体。

2.炖汤：将糯米和各种食材一起炖汤，能够让食材的营养充分释放，口感鲜美。

3.蒸饭：将糯米和其他谷物混合制成蒸饭，能够增加口感的丰富度。

糯米的副作用

1.容易发胖：由于糯米具有滋腻性，容易积聚在肚子里，不利于减肥。

2.脾胃虚弱者不宜多食：由于糯米温性偏高，对于脾胃虚弱的人群来说不宜多食。

糯米的适宜人群

1.适宜体寒虚弱、胃肠功能弱的人群食用。

2.适宜长期腹泻、消化不良者食用。

3.适宜需要增加体力、改善皮肤质量的人群食用。

糯米的禁忌人群

1.糖尿病患者：由于糯米含有较多的淀粉质，容易造成血糖升高，不利于糖尿病患者的身体健康。

2.高血压患者：由于糯米具有温热性质，容易造成血压升高，不利于高血压患者的身体健康。

糯米与其他食材的搭配

1.糯米粥：将糯米和各种水果混合制成粥，口感清新，营养丰富。

2.糯米鸡：将糯米和鸡肉混合制成菜品，口感丰富，味道鲜美。

3.糯米团子：将糯米和豆沙、芝麻等混合制成团子，能够口感鲜美，营养丰富。

糯米的存放方法

1.选择干燥、通风的地方存放。

2.存储时要防潮、防虫、防霉变。

本文推荐的糯米药膳和食疗方案

1.枸杞糯米粥：将糯米煮成稠粥，加入枸杞子煮沸后即可食用。

2.红枣糯米蛋糕：将糯米和红枣捣成泥，加入蛋黄和面粉，蒸熟后即可食用。

3.滋阴润肺糯米粥：将糯米煮成粥，加入银耳、冰糖、枸杞子等食材，能够滋阴润肺，止咳化痰。

糯米作为传统的主食之一，具有多种医学功效和药膳食疗价值。虽然其温性偏高，但是适量食用可以为身体提供能量和各种营养素。不妨多尝试一些糯米的食疗方案，享受其带来的健康益处。

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