芋头发芽了能不能吃（小心这些注意事项）

芋头是很常见的一种蔬菜，在我们的生活中也经常会用到。有些人在买回芋头后会发现芋头已经开始发芽了，于是就会产生一个问题：芋头发芽了还能不能吃呢？接下来我们就来谈一谈这个问题。

一：芋头为什么会发芽？通常来说，芋头发芽是因为储存条件不当，例如储存环境不够阴凉，不够潮湿等。所以，如果储存条件得当，芋头是不会发芽的。

二：芋头发芽后有哪些变化？发芽后的芋头外表会变得松软，并且皮会变得比较干燥；发芽的部位会长出一些细长的小根；破开后发现里面的肉质部分也会变得松软，因为里面的淀粉开始分解。

三：是否可以食用发芽的芋头？答案是可以。但是需要注意，食用前需要将外皮去掉，因为外皮上的淀粉分解产物可能会对人体造成伤害。

四：发芽的芋头有哪些潜在危害？芋头发芽后，淀粉会分解产生一种叫做草酸的化合物，这种物质会引起口腔炎症、喉炎、牙龈炎等病症；草酸还会与钙结合，形成草酸钙沉淀，从而影响人体的钙吸收。

五：如何避免食用发芽芋头带来的潜在危害？最好不要食用发芽的芋头，可以选择将发芽的部分切掉后再使用；切芋头时最好使用塑料手套来避免对皮肤造成刺激。

六：在什么情况下不应该食用芋头？如果芋头在储存过程中发霉了，那么就不能食用了。因为霉菌产生的毒素会对人体造成伤害。

七：有没有特别的处理方法可以让发芽的芋头变得更安全？有。可以将芋头浸泡在凉开水中，至少浸泡4个小时以上。这样能够促进淀粉分解，降低草酸的含量。

八：怎么判断芋头是否发芽了？通常来说，发芽的芋头会有一些明显的征兆。表面会出现细长的小根，外表会变得松软等。如果不确定是否发芽，可以轻轻地捏一下芋头，看看是否松软即可。

九：如果芋头发芽了还能否煮熟食用？当然可以。将外皮去掉后再进行处理即可。但是需要注意的是，在处理过程中要戴好手套，防止刺激皮肤。

十：芋头发芽了还能否使用？如果芋头发芽严重，里面的肉质部分已经变质了，那么就不能再使用了。但是如果只是表皮上有一些小小的根，那么完全可以将其切掉后继续使用。

十一：怎样保证储存环境，避免芋头发芽？最好将芋头放在阴凉、通风、干燥的地方，储存温度最好在12-15℃之间。如果储存条件不充足，可以考虑将芋头放进冰箱中。

十二：芋头可以带来哪些健康益处？芋头富含多种维生素和矿物质，例如钾、镁、维生素B6等。这些物质有利于心脏健康、骨骼健康、神经健康等多个方面。

十三：如何挑选新鲜的芋头？要选择表皮光滑、均匀的芋头；要选择重量比较重的芋头，这样才能保证肉质较为饱满。

十四：怎么烹饪芋头更加美味？可以将芋头切成块状或片状，然后油炸或蒸煮。也可以将其和其他食材一起煮汤或炖菜，口感也非常不错。

十五：芋头发芽了可以食用，但需要将外皮去掉，并注意淀粉分解产物可能对人体造成的危害。在储存芋头时也需要注意环境的湿度和温度。希望大家能够通过这篇文章更好地了解芋头发芽的问题，保护自己的健康。

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